山梨醇运用说明，山梨醇在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合，使金属离子分离。应用于纺织工业的漂泊和洗涤以及电镀、铝的抛光、二氧化钛产品、气体净化器、废水处理、浓缩铀等领域。

　　医药：因形成血液高渗，可使周围组织及脑实质脱水，水肿液随药物从尿排出，然后下降颅内压，消除水肿。打针后2小时呈现效果顶峰，显着地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降。适用于治疗脑水肿及qing光眼。也可用于心肾功能正常的水肿少尿。

　　山梨醇的甜度低于蔗糖（约为蔗糖的50-80%）；由于其溶解热较蔗糖大，甜味剂山梨醇，结晶山梨醇进入口腔溶解时，有显着的清凉感，是出产低甜度糖果点心的好原料，能够习惯当今市场要求适当下降甜度的消费需求。国外大量用来出产无糖型糖果。

　　山梨醇具有保湿性，在食物中加入山梨醇能够避免食物干裂，且可避免蔗糖的晶析，使食物保持新鲜柔软，延伸货架寿数。在面包蛋糕中运用，甜味剂山梨醇多少钱，有显着效果。