山梨醇液外观为清亮无色糖浆状液体，固形物含量70.4%,山梨醇含量54.5%,相对密度1.3050,PH值6.75,有甜味，可与水、甘油和丙二醇混溶。具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖附近。山梨醇也用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油平缓，口味也较好。

    能够和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于医药工业作为制作维生素C的质料。生物药剂学分类是根据药物的水溶性和肠道渗透性进行的分类，现已广泛用于猜测药物开发过程中的药物吸收。该分类被监管机构用于确定是否豁免生物等效性研究。FDA现在允许BCS I类（高溶解性和高渗透性）药物速释制剂豁免生物等效性研究。

    2000年FDA关于BCS的指南发布以来，人们一直对根据BCS分类的药物豁免BE研究比较感兴趣，特别是BCS III类（高溶解性和低渗透性）药物。